“师傅，您看这个裱花的弧度还能再改进吗？” 清晨10点的济宁美开乐职业培训学校实训楼里，糕点专业学员王雅琪已对着奶油裱花台练习了两个小时。在这所深耕职业教育 35 年的校园里，这样的场景每天都在上演。正如校长常说的：“天赋或许能让人快速起跑，但日复一日的努力，才是抵达梦想的通行证。”

从 “零基础” 到 “技能能手” 的蜕变

王雅琪的故事是众多学子的缩影。初中毕业后因学历受限求职碰壁的她，曾一度陷入迷茫。2024 年进入美开乐糕点专业时，她连基本的面团发酵都掌握不好。“第一次做戚风蛋糕塌了四次，我差点就放弃了。” 王雅琪回忆道。

转机来自学校的 “分级实操教学体系”。教师将西点烘焙拆解为 28 个模块化课程，从蛋液打发的转速到烤箱温度的精准控制，逐一进行手把手指导。为了练好裱花技艺，王雅琪每天比同学多练 3 小时，手腕贴满膏药仍坚持反复调整发力角度。在 2025 年全市 “技能状元” 竞赛中，她创作的 “孔府糕点拼盘” 凭借精湛工艺斩获银奖，如今已被本地知名烘焙品牌破格录用为技术骨干。

这样的成长轨迹在各专业不断重现。服装专业的张萌零基础入学，为攻克立体剪裁难关，她把布料带回家反复琢磨，累计修改设计稿 20 余次。在学校组织的企业实习中，她的童装设计方案被合作品牌采纳，毕业后顺利入职设计部。“这里的老师从不看起点高低，只问努力多少。” 张萌的话道出了学子心声。

匠心教学铺就成长阶

“每个孩子都有无限可能，只是需要合适的培养方式。” 这是美开乐镌刻在教学楼的教育理念。学校组建的 “双师型” 教师团队，平均从业经验超 10 年，既是国家认证技师，更是育人行家。

在烹饪实训车间，教师李师傅正示范鲁菜 “葱烧海参” 的火候控制，他手持长勺翻动食材的动作，已在 30 年教学生涯中重复了上万次。“光讲理论没用，必须让学生亲手掂锅上千次才能掌握精髓。” 李师傅说。学校配备的现代化厨房、服装工作室等实训场地，全年开放时长超 300 天，确保学员实操课时占比达 70% 以上。

针对特殊群体学子，学校更量身定制成长方案。残疾学员李刚因腿部不便，学习电焊时平衡感不足。教师团队特意改造了实训操作台，将焊接角度调整为更易发力的 45 度，并编写专属教程。经过 8 个月的刻苦训练，李刚不仅考取了焊工中级证书，还通过学校与机械厂的合作项目实现就业，月收入稳定在 5000 元以上。

产教融合架起成才桥梁

“职业教育的本质，是让技能对接市场需求。” 学校就业办主任介绍道。美开乐与 32 家知名企业建立订单培养合作，企业参与制定课程标准，将行业前沿需求直接融入教学。

烹饪专业学员在学习传统鲁菜的同时，会同步掌握网红直播带货技巧；电商运营专业的课堂就设在企业直播间，学员边学边实操带货。这种 “校园 - 企业” 无缝衔接的模式，让毕业生就业率连续三年保持在 98% 以上，专业对口率超 90%。

对于有创业意愿的学子，学校的 “5 项增值服务” 提供全流程支持。美容专业毕业生刘敏创业时，从店铺选址、装修设计到营销策划，都得到学校创业导师的一对一指导。如今她的美容工作室月营收超 3 万元，还带动 3 名校友就业。“学校不仅教技术，更给了我们闯荡市场的底气。” 刘敏说。

三十五年耕耘结硕果

自 1990 年建校以来，美开乐已培养 12 万名技能人才，收获 “山东省阳光工程先进培训基地” 等十余项荣誉。在 2024-2025 学年，学子们在各级技能竞赛中斩获奖项 43 项，20% 的毕业生成功创业。

傍晚时分，实训楼的灯光依旧明亮。电焊专业的学员在弧光中练习手法，糕点房飘出新鲜面包的香气，计算机教室传来短视频剪辑的讨论声。这些全力以赴的身影，正用努力证明：没有天生的高手，只有不断打磨的匠人。正如校园文化墙上的题字：“以技能立身，用努力圆梦 —— 这里的每一份坚持，都在成就更好的自己。”