茶艺师

1、职业道德

（1）职业道德基本知识  

（2）职业守则

2、基础知识

（1）茶文化基本知识

（2）茶叶知识

（3）茶具知识

（4）品茗用水知识

（5）茶艺基本知识

（6）科学饮茶

（7）食品与茶叶营养卫生

（8）相关法律、法规知识

评茶员

1、职业道德

（1）职业道德基本知识

（2）职业守则

2、基础知识

（1）茶叶基本分类及品质特征

（2）茶叶感官审评基础知识

（3）茶叶标准知识

（4）茶叶感官审评技术知识

（5）茶叶包装标识基本知识

（6）称量器具使用基本知识

（7）安全知识

（8）有关法律、法规知识